Olio Arkè
C.da Grotta d'Acqua - S.S. 640 Ag-Cl 93010 Serradifalco, Sicilia Italia
Tel: 0039 0934.931587

Olio Extravergine d'oliva Arkè | Arkè Caltanissetta

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Arkè Extravergine

Bottiglia da 0,25 l
Arkè è il primo nato tra i nostri oli. Legato autenticamente al territorio ed espressione della sua identità, nasce da terreni argillosi a medio impasto capaci di conferire intensitè e forza. Le aree interessate si articolano tra i comuni di Caltanissetta, San Cataldo, Serradifalco e Delia. Porta l'impronta di varietè  autoctone quali Tonda Iblea, Nocellara dell'Etna, Giarraffa perfettamente incastonate/ integrate in un blend di grande personalitè.

Fruttato
Amaro
Piccante

Formato selezionato: Bottiglia da 0,25 l

€ 8,55

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Scheda Tecnica

Cultivar:

Tonda Iblea 40%, Nocellara dell'Etna 30%, Giarraffa 30%.

Area di produzione:

San Cataldo, Serradifalco, Delia, Caltanissetta (Sicilia centrale).

Altitudine media:

600 m s.l.m.

Raccolta:

Raccolta manuale a metà maturazione per valorizzare le componenti aromatiche e antiossidanti, dal 15 ottobre al 20 novembre.

Molitura:

Estrazione a freddo a ciclo continuo entro 12 ore dalla raccolta.

Conservazione:

Decantazione naturale in silos in acciaio inox in ambiente a temperatura controllata (18°C).

Note organolettiche:

La compattezza olfattiva si caratterizza per una decisa sfumatura di pomodoro verde, seguita da una sensazione di erba appena falciata; seguono vivissimi ricordi di melanzana e mela golden. All'assaggio è sontuoso, di grande eleganza ed equilibrio. Ben bilanciato nelle sensazioni amare e piccanti calibrate alla perfezione a sostenere una struttura agile e appagante. La persistenza è lunga ed armonica.

Formati:

Bottiglia 0,1 l, 0,25 l, 0,5 l, 0,75. Latta 2 l, 3 l, 5 l

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